大西経営コンサルティング工房　～工場長の参謀～

HACCP制度化

1. 

   2019.02.2

   HACCPの考えを取り入れた衛生管理ってなんだ！？

   HACCP制度化において、一部の業種や大規模な企業以外の小規模企業は、「HACCPの考えを取り入れた衛生管理」を義務付けています。この微妙な言い回しの意味は何な…

2. 

   2019.01.26

   なるほど！HACCP制度化

   食品衛生法の改正により、全ての食品等事業者（食品の製造・加工、調理、販売等）がHACCPに沿った衛生管理計画を策定しなければならなくなりました。しかし、全ての食…